"Caractérisation d’une enzyme responsable de la méthylation des anthocyanes" de Agnès Ageorges, chercheuse de l'UMR SPO de Montpellier, et Philippe Hugueney a été retenu parmi les faits marquants CEPIA 2011.



Résumé :
Les anthocyanes sont les pigments responsables de la coloration rouge ou bleue de nombreux végétaux et des déterminants majeurs de la qualité des fruits, des jus et des vins rouges. Dans la baie de raisin ces molécules sont très majoritairement méthylées. Cette caractéristique intensifie leur coloration et leur confère une grande stabilité. Ces éléments font du raisin une des meilleures sources de colorants rouges naturels.
Un gène responsable de la méthylation des anthocyanes dans la baie de raisin et codant pour une anthocyane-O-méthyltransférase (AOMT) a été caractérisé en couplant une approche de transcriptomique et de génomique fonctionnelle. Ce gène AOMT constitue l’une des cibles majeures du facteur de transcription VvMybA1 régulant la voie de biosynthèse des anthocyanes chez le raisin. Ces travaux, fruit d’une collaboration entre l’INRA de Colmar et de Montpellier et l’Université de Turin (Italie) constituent la première caractérisation d’une AOMT chez une espèce végétale.
A l’avenir, ce gène pourrait servir de marqueurs dans les programmes de sélection génétique.



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